Ricetta: Carciofini sotto olio

CARCIOFINI SOTT'OLIO
Carciofini sott'olio - Usate carciofini disponibili a Whole Food Market - tagliare lo stelo e tagliare i a meta' togliendo la parte superiore. Dalla parte inferiori togliere le foglie dure - preparare un tegane con aceto bianco (economico), vino bianco e sale - quando bolle - versare i carciofini e dare un bollo di 10 o 15 minuti. A me non piacciono troppo cotti. Metterli un uno scolapasta per eliminare il liquido, metterli in un boccaccio (glass jar) capovolgerlo e continuare a elimiare il liquido - aggiungere olio e possono essere conservati per un anno sempre che siano sempre coperti di olio. Si possono anche tagliare in quattro o a meta' cosi durano di piu - si possono aggiungere aglio e prezzemolo tritati, se desiderati -buon appetito